mercredi 31 août 2011

Sablés menthe-chocolat façon Julie Andrieu

Bonjour,

Voici une recette simple et savoureuse pour nos petits goûters. Je l'ai prise sur le livre de Julie Andrieu, toutefois elle est reprise sur de nombreux blogs!



INGREDIENTS POUR 20 SABLES

140 g de farine
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
80 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
3 belles branches de menthe fraiche
1 sachet de levure chimique
1 ou 2 jaunes d'oeufs (2 s'ils sont petits)
1 pincée de sel


Préparation:
Rincez, effeuillez puis séchez la menthe. Hachez-la finement.
Hachez le chocolat au couteau (ce qui n'est pas très facile! Armez vous d'un bon couteau et d'une grande patience...)
Fouettez le ou les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre mou en écrasant le tout avec une fourchette. Ensuite ajoutez la farine avec la levure, la menthe, la pincée de sel et mélangez bien (à la main c'est plus simple).
Incorporez le chocolat, formez un petit boudin avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire.

Réservez au frais au minimum 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Posez du papier cuisson ou une feuille à pâtisserie en silicone sur une plaque allant au four.

Enlevez le film plastique qui enveloppe la pâte, découpez-la en une vingtaine de tranches et déposez-les sur la plaque.
Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes (180°C).
  
Sortez les sablés du four. La dégustation s'est faite rapidement (MIAM les gâteaux encore chauds!), toutefois vous pouvez attendre qu'ils refroidissent ;-)
 

lundi 29 août 2011

Quels endroits souhaitez vous me faire découvrir?

Bonjour à tous,

Voici le moment où je vais partager quelques informations personnelles avec vous, chers gourmands. Je vais bientôt rejoindre la capitale pour raison professionnelle. Paris... Paris... à part les lieux cultissimes et les brasseries découvertes 'au hasard', je ne connais pas de restaurants magiques, époustouflants qui resteraient en mémoire.

Pourriez-vous m'y aider?
Curieuse, aventurière et gastronome avant tout, j'aime toutes les cuisines d'ici et d'ailleurs, traditionnelles comme inventives.
La seule règle du jeu : Pas de publicité intempestive, juste votre sincérité!


Tournedos aux poires

Bonjour à tous,

J'ai enfin eu le temps de m'évader culinairement ce week end. Dimanche, journée traditionnellement gastronomique dans ma famille m'a permis d'expérimenter quelques recettes.

Plat du jour : Tournedos aux poires !

4 poires bien mûres
5 cl de liqueur de poire
10 + 10 gr de beurre
1 cs de fond de veau
1 échalote
2 tournedos
20 gr de sucre
Sel

Écraser 2 poires bien mûres et ciseler une échalote.
Faire fondre dans une casserole du beurre fondu, y ajouter l'échalote et l'écraser de poire.
Au bout de 5 min, ajouter au mélange la liqueur, le sucre et le fond de veau dilué. Mélanger à feux doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre puis couper en fines tranches 2 poires juteuses.
Dans une poêle, rôtir les tranches de poires.
Ajouter à la sauce, le sel et la réchauffer quelques minutes à feux doux.
Faites revenir les tournedos dans une poêle adhésive (3/4 min de chaque côté).

Dressez, servez...

vendredi 26 août 2011

Les rendez-vous 'clichés" / GRAND CONCOURS

Bonjour à tous,
La rentrée me donne des idées... et si je vous donnez rendez-vous tous les vendredis pour une série de clichés? Le principe est simple, des photos et encore des photos de nos plus beaux héros :
- Légumes vitaminés
- Fruits acidulés
- Viandes musclées
- Poissons iodés
- Desserts préférés
- Fromages corsés

Le concours 'Rendez-vous clichés':


Vous avez jusqu'au 20 décembre 2011 pour m'envoyer les vôtres en retour afin que vos coups de coeur soient mis à l'honneur. Je les diffuserai tous les vendredis sur le blog. Les 3 clichés ayant suscités le plus de commentaires gagneront des lots encore surprises. Bien entendu, mes photos ne feront pas l'objet de la participation au concours.

En attendant, je vous annonce le lancement de la 1ère édition des 'RENDEZ-VOUS CLICHES'...
1,2,3...Prêts...Flashez!
Panier frais et coloré
Légumes d'été
Ratatouille du bonheur
Tomates, poivrons, aubergines...

mercredi 24 août 2011

Quand les réseaux sociaux s'en mêlent...

Bonjour à tous,

Aujourd'hui est un grand jour : l'insertion d'une de mes recettes dans un "paper.li" . Ce n'est rien, certes, face aux grandes blogueuses culinaires présentes sur la toile et dans nos bibliothèques mais quelle fierté! Je remercie Marie-José, elle-même blogueuse : Son site
pour avoir proposé ma recette.

Je commence à comprendre ce monde, tout nouveau et TRES beau de la cuisine, qui n'a comme recette que le partage ;-)

A très vite pour de nouvelles infos - Belle soirée à vous
Charlotte

mardi 23 août 2011

Une cure de fraicheur...

Bonjour à tous,

Bien que les vacances soient terminées, je ne me résigne pas à oublier l'été et ses nombreuses crudités. Pour ce soir, ce sera Une julienne de concombre et sa glace de fêta.

Peu de temps pour cuisiner? Pas de panic, la recette est simple et rapide!

Ingrédients pour 2 personnes :
1 siphon
1 concombre
15 cl de crème fraîche
100 gr de fêta AOP
1 cc de coriandre en poudre
Sel, poivre en fonction des goûts
3 brins de ciboulette fraîche

Mettre le siphon au congélateur - Commencer à émietter la fêta et l'incorporer avec la crème fraîche. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant, ajoutez les épices et le sel.  Le mélange doit être liquide afin qu'il prenne au siphon. Le retirer du feu et laisser refroidir quelques instants. 
Coupez des morceaux de pain et frotter l'ail dessus. 
Avec un économe, coupez le concombre en fines lamelles, puis les conserver au réfrigérateur.
Mettre le mélange tiède dans le siphon, mélangez et déclenchez le gaz.
Laissez reposer au froid durant 1 à 2 heures.

15 minutes avant de manger, mettez les croûtons au four.
Dressez harmonieusement les lamelles de concombre, ajoutez la mousse de fêta au centre et recouvrir de concombre. Vous également y parsemez des croûtons à l'ail...

Que dire de plus? Ah oui, DEGUSTEZ!


Cette recette savoureuse à deux gros atouts :
- pendant le temps d'attente vous pouvez vous reposer ;-)
- très peu calorique, elle convient à celles et ceux qui seraient ENCORE sur la plage !

Bon appétit petits historiens de la cuisine!

NB: La mise en siphon n'est pas nécessaire, cela permet juste que le changement de consistance se fasse plus rapidement. Une sorbetière sera parfaite!

vendredi 12 août 2011

Autour de la gastronomie : Calendriers des produits de saison

Hello les gourmands,

En attendant que le soleil revienne, on peut soit jurer contre le temps, soit regarder des films sous sa couette ou cuisiner des plats de saison (oui oui c'est l'été) qui nous permettront de stocker toutes les vitamines nécessaires. Afin de vous aider dans la préparation de votre liste de course et penser durable, voici un rappel des produits saison par saison : Calendriers des produits de saison.

Belle journée à vous ;-)





jeudi 11 août 2011

Festival Darc 2011, une aventure de goût

Bonjour à tous,

Le soleil pointe le bout de son nez et ça me donne une incroyable envie de vous annoncer la nouvelle : Le FESTIVAL DARC à Châteauroux ouvre ses portes dimanche pour notre plus grand plaisir. Amateurs de danse et de musique, vous serez en fête du 14 au 26 août

Le Festival c'est un stage international de danse où des professionnels se mêlent aux débutants pour créer, ensemble, un spectacle plein de magie artistique. Darc, c'est aussi des concerts pour réveiller vos membres et faire siffler vos oreilles le lendemain... toujours pour le plaisir.
Mais le festival c'est aussi une aventure humaine, où les organisateurs lient la culture aux produits du Berry.

C'est ainsi, que des viticulteurs ce sont associés à l'événement pour lancer la Cuvée Darc 2011. Vous aurez le choix parmi 1.500 bouteilles de vins rouges, blancs et rosés AOC Reuilly et Valençay.



  • En ReuillySCEV des Templiers (Rouge) ; Domaine Bigonneau et Christian Dyckerhoff (Blanc) et pour le Rosé : Pascal Desroches.
  • En ValençayLe Clos Delorme, Francis Fourdain (Rouge) ; Jean-François Roy,  Hubert et Olivier Sinson (Blanc) et Marylène et Serge Leclair (Rosé).
Pour déguster ces vins, retrouvez les équipes d'artistes dans les loges... ou attablez-vous dans les restaurants partenaires :
  • A Châteauroux. Le Bistrot Gourmand; La Dernière Séance; L’Entrecôte; O Concept; Le P’tit Berry; Le Café de Paris; L’Escalier; Le Colbert; La Scala; La Brasserie des Halles; Le Tic Tac; Jeux 2 Goûts.
  • A Déols. Le Relais Saint-Jacques et l’Escale.
  • Au Poinçonnet. Auberge de la Forge de l’Isle.
  • A Tournon-Saint-Martin. Auberge du Capucin.
Pour les festivaliers, les passionnés ou les petits curieux, je vous propose de participer au concours photo prévu à l'occasion. Captez et flashez les événements marquants du festival et postez à l'adresse suivante : Blog NR Darc

Belle journée à tous,
Charlotte